世界卫生组织预测调查显示，全球亚健康人群比例已达75%，而健康人群仅占5%。我国约80%的成年人处于亚健康状态，其中20～45岁的青壮年亚健康状态更为严重[1]。

01

“亚健康”

不容忽视的潜在威胁

亚健康状态（SHS）是指介于健康与疾病之间的状态，其临床表现复杂多样且缺乏特异性。身体虽无明显疾病，但表现出精神不振、睡眠质量下降、身心疲劳加重等症状，严重影响工作效率和生活质量[2]。在国外研究中，与“亚健康”相对应的概念是“慢性疲劳综合症”。

亚健康的具体表现形式多种多样，主要分为身体亚健康、心理亚健康、人际亚健康三种亚型。当前，亚健康是不可忽视的潜在威胁，需要紧急关注和及时干预。

02

肠道菌群

与亚健康密切相关

肠道菌群及其代谢物对于维持人类健康和体内平衡至关重要。近年来，人们逐渐将肠道菌群研究的重点从肠道转移到中枢神经系统，发现人类心理健康与肠道菌群密切相关[3]。

亚健康是一种身心不平衡的状态。心理因素在亚健康的形成、发展和转化中起着核心作用。亚健康人的肠道菌群与健康人存在显着差异，这不仅体现在菌群的种类上，而且相似菌群的数量也有很大差异。肠道菌群失衡可能是亚健康的结果，也可能引起或加重亚健康，导致疾病的发生。

研究表明，肠道菌群参与肠-脑轴，在维持宿主心理健康、调节大脑功能和行为方面发挥着重要作用。目前认为肠-脑轴是一个双向反应系统，涉及内分泌、免疫和神经系统等多个系统的相互作用。免疫系统紊乱和自主神经系统代谢紊乱是亚健康状态的主要原因。

03

酵母β-葡聚糖

多重功能，全方位改善亚健康

酵母β-葡聚糖是存在于酵母细胞壁内层的纯天然葡聚糖成分。 β-葡聚糖在自然界中较为常见，但不同来源的β-葡聚糖因其结构不同而具有不同的生理活性。差异巨大。其中，酵母β-葡聚糖独特的β-1,3/1,6分子结构（如图）是其生理作用的关键。

不同来源的β-葡聚糖具有不同的结构

目前，许多研究已经证明酵母β-葡聚糖具有调节免疫功能、改善认知功能、改善血脂等作用。

酵母β-葡聚糖的免疫调节作用主要通过两个途径实现。首先，大分子酵母β-葡聚糖在肠道内经派尔氏结吸收后，被巨噬细胞吞噬，内化为小分子片段，进而刺激免疫系统，增强特异性免疫和非特异性免疫。此外，酵母β-葡聚糖可以像益生元一样发挥作用，调节肠道菌群，增加肠道和血液中短链脂肪酸的含量，从而增强机体的免疫反应。

插图：酵母β-葡聚糖发挥类似益生元的作用

多项研究证实，酵母β-葡聚糖可以减少各人群的上呼吸道感染，缓解呼吸道感染带来的负面状况。更重要的是，受试者的整体健康状况得到改善，紧张、疲劳和嗜睡减少，心理健康状况更好[4]。

2022年，安琪酵母有限公司在澳大利亚启动了一项关于酵母β-葡聚糖改善上呼吸道感染的双盲随机对照研究。实验结果表明，每天服用 200 毫克酵母 β-葡聚糖，持续 12 周，有助于减轻感冒期间喉咙痛的严重程度，并改善睡眠质量。同时，与安慰剂相比，还发现休息天数减少的趋势。酵母 β-葡聚糖组的平均休息时间仅为 0.3 天，而酵母 β-葡聚糖组的平均休息时间为 0.7 天。

此外，酵母β-葡聚糖对过敏性鼻炎也有积极作用。在一项涉及 24 名过敏性鼻炎患者的研究中，每天摄入 20 毫克酵母 β-葡聚糖连续 10 周后，过敏原致敏剂量增加，而 Th2 衍生的 IL-4/IL-5 减少。 Th1 衍生的 IL-12 增加，Th1/Th2 平衡得到改善 [5]。

亚健康人群常出现疲劳、头晕、健忘等症状。主要原因是他们长期处于压力和疲劳状态，导致大脑反应迟缓，记忆力下降。在这种状态下，患者常常会出现健忘、失眠、焦虑等问题。

2020年，安琪酵母股份有限公司与华中科技大学同济医学院合作开展了酵母β-葡聚糖对阿尔茨海默病大鼠改善作用的研究。研究结果表明，酵母β-葡聚糖可以显着重塑肠道菌群，增加体内短链脂肪酸的含量，从而可能通过肠-脑轴改善认知功能障碍，减少神经炎症，改善阿尔茨海默病的症状。 6]。

插图：补充酵母β-葡聚糖的阿尔茨海默大鼠的逃逸时间和逃逸距离出现正向变化，肠道微生物的种群和数量受到影响，部分炎症因子的水平发生不同程度的变化。

随着生活水平的提高，饮食中脂肪的比例不断增加。人们常常在聚会、娱乐过程中不知不觉地摄入了过多的脂肪，这会导致胃肠负担增加、消化不良、身体肥胖、血脂升高等一系列问题。这些问题的出现进一步加重了身体的负担，导致亚健康状态。

酵母β-葡聚糖有助于改善高脂肪饮食引起的肥胖。 2022年发表在《碳水化合物聚合物》上的一项研究表明，酵母β-葡聚糖作为益生元，可以调节肠道菌群，对高脂饮食的大鼠具有保护作用[7]。

如图所示：补充酵母β-葡聚糖可显着抑制高脂饮食引起的大鼠细胞肿大、肝脏脂肪变性、肾周脂肪肝脏炎症浸润。同时，TNF-α、IL-1β、IL-6 mRNA转录水平升高，IL-10 mRNA转录水平降低。

Control：对照组 HFD：高脂饮食组 HFYG：高脂饮食+酵母β-葡聚糖组 (A) 肾周脂肪 (B) 肾周脂肪细胞大小比例 (C) 肝组织切片-H&E 染色 (D) 肝组织切片-油红O染色 (E) 肝脏 TNF-α mRNA 转录水平 (F) 肝脏 IL-1β mRNA 转录水平 (G) 肝脏 IL-6 mRNA 转录水平 (H)肝脏 IL-10 mRNA 转录水平

如图所示：长期补充酵母β-葡聚糖可以逆转高脂饮食引起的血清胰岛素水平和胰岛素抵抗指数的升高。饲喂高脂饮食的大鼠血糖曲线下面积明显大于补充酵母β-葡聚糖的大鼠。补充酵母β-葡聚糖可以改善高脂饮食引起的TNF-α、IL-1β和IL-6水平升高，并降低血清IL-10水平。

Control：对照组 HFD：高脂饮食组 HFYG：高脂饮食+酵母β-葡聚糖组 (A) 空腹血糖 (B) 血清胰岛素 (C) 胰岛素抵抗水平 (D) 糖耐量试验 (E) 血液葡萄糖 AUC (F) 胰岛素耐量试验 (G) 血糖 AUC (H) 血清 TNF-α (I) 血清 IL-1β (J) 血清 IL-6 (K) 血清 IL-10

综上所述，酵母β-葡聚糖在改善免疫功能低下、认知功能障碍、肥胖等典型亚健康症状方面具有优异的表现。这些作用可以通过调节肠道菌群来实现。

04

高品质酵母β-葡聚糖

Angel Bettcan® 酵母β-葡聚糖

Angel Bettcan® 葡聚糖是从天然酵母的细胞壁中提取的。其分子结构稳定，β-1,3糖苷键占85%以上，分子量为300~1000kDa。作为一种新型食品原料和营养强化剂，可广泛应用于各类食品中。膳食补充剂、食品和饮料等

作为一种全新的益生元，Bettcan®酵母β-葡聚糖不仅可以调节免疫功能，而且在改善认知障碍、调节血脂方面也显示出积极的作用。更重要的是，我们能够提供众多满足消费者各种需求的解决方案，持续为当前竞争激烈的保健食品行业提供有效可靠的开发灵感和应用选择。在人们健康意识日益增强的今天，Bettcan®酵母β-葡聚糖必将在健康行业绽放新的辉煌！

参考

[1]毕建良,陈健,孙晓明,等.我国大学生亚健康自评量表的编制与评价[J]. BMC 公共卫生，2019，19（1）：330。

[2]朱蓉. 《中医治疗亚健康临床指南》解读[J]．中国现代中医远程教育，2009, 7(2): 79-80。

[3] Jenkins TA、Nguyen JC、Polglaze KE 等。关键词： 色氨酸和血清素, 情绪和认知, 肠脑轴, 可能的作用营养素，2016，8（1）：56。

[4] Talbott S , Talbott J .Beta 1,3/1,6 葡聚糖减轻中度至高压力受试者的上呼吸道感染症状并改善心理健康[J].农业食品工业高科技，2010，21 （1）：21-24。

[5] Kirmaz C , Bayrak P , Yilmaz O ,et al. 葡聚糖治疗对过敏性鼻炎患者 Th1/Th2 平衡的影响：一项双盲安慰剂对照研究。[J]. 欧洲细胞因子网络, 2005, 16（2）：128-34。

[6] BMXA、BXMA、BHHA 等。酵母β-葡聚糖通过调节Aβ1-42诱导的AD样小鼠肠道菌群和代谢物缓解认知缺陷[J].国际生物大分子杂志，2020，161:258-270.DOI:10.1016/j.ijbiomac.2020.05.180。

[7] 莫旭，孙勇，梁：10.1016/j.carbpol.2021.119046。

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